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Opinión

¿Qué estamos comiendo?


Cocinar, entonces, es ahora un acto revolucionario para nuestra sobrevivencia. 

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En esta tierra donde la salud de la población no es una prioridad de las instituciones gubernamentales, donde no existen políticas públicas para vigilar lo que nos estamos llevando a la boca, debemos hacer un esfuerzo personal y político para medio cuidar nuestra alimentación. Y digo medio cuidar porque cada vez más estamos rodeados de productos ultraprocesados, a través de los cuales estamos comiendo cantidades alarmantes de azúcares que no vemos y en muchos casos ni siquiera sentimos en el paladar. Recordemos que la industria, con la complicidad de los gobiernos, no está garantizando que lo que estamos consumiendo sea…

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