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Opinión

Chile y la comida chatarra


“Nuestra hipótesis es que la liberalización comercial de la agricultura, lejos de mejorar la seguridad alimentaria, la ha empeorado”. Gerardo Otero “Dieta neoliberal y comida chatarra”.

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El pasado domingo el suplemento The New York Times, publicado por elPeriódico, divulgó el artículo titulado “Chile declara la guerra a la comida chatarra”, y como algunos aquí admiran a Chile a manera de sinécdoque, es decir, explicando sus éxitos de hoy tan solo por un breve período de dictadura, no reconocen los legados y la búsqueda de equilibrios de un país que avanza en educación y en mejora de ingresos, pero que debe contrarrestar los excesos, y es por ello que nos referimos a este interesante proceso regulatorio: La Ley de alimentos, que se ha considerado hoy en día como la más completa del mundo, y que debiera servir de ejemplo, principalmente para los ministros de Salud y Educación de América Latina. Dicha Ley entró en vigor en junio del año pasado, luego de mucho tiempo de diseño, retrocesos y búsqueda de consenso, y fue movida por médicos y

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