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Domingo

Bacalao tres pimientos


 

Ingredientes

> 1 o 2 trozos de bacalao por persona
> 1 cebolla grande
> 1 pimiento rojo
> 1 pimiento verde
> 1 pimiento amarillo
> 3 dientes de ajo
> Medio vaso de vino blanco
> Salsa de tomate y aceite de oliva
> Papas para acompañar

Elaboración

Ponga en una cazuela amplia de fondo grueso, dos cucharadas de aceite de oliva. Cristalice la cebolla cortada en juliana y los ajos machacados, hasta que blanqueen. Incorpore los tres pimientos cortados en tiras y dele varias vueltas. Añada el vino blanco y deje evaporar.

Ponga la salsa de tomate y mezcle bien. Agregue el bacalao desalado, con su piel hacia abajo. Agregue un poco de agua o caldo de pescado, cubriendo apena el bacalao. Tape y deje cocinar hasta que esté bien cocido y los pimientos tiernos. Sirva caliente acompañado de papas al gusto.

Dip de palmito

Ingredientes

> 1 bote de palmito grande
y otro pequeño
> 20 ml de aceite de
oliva virgen extra
> Media cucharadita
de pimentón en polvo
> 100 g de queso feta
> Un manojo de cilantro fresco

Elaboración

Escurra bien los palmitos y póngalos en la licuadora. Añada el pimentón, el queso feta y el aceite de oliva virgen extra. Triture hasta lograr una textura homogénea.

Ponga en un recipiente hermético y guarde en frío durante una hora. Espolvoree con un poco de pimentón, cilantro fresco picado y pimiento verde cortado en dados. Sirva y acompañe con pan tostado.

Tarta de banano

 

Ingredientes

> 6 a 8 bananos maduros
> 1 litro de leche
> 1 sobre de flan de 8 raciones
> Azúcar (si el flan no lo lleva)
> Caramelo líquido
> Bizcochos

Elaboración

Unte con caramelo líquido una fuente de unos 10 cm. Pele los bananos y córtelos en láminas a lo largo. Aparte se prepara el flan como indican las instrucciones, con leche y azúcar (si el flan no lo lleva). Que quede un poco espeso.
Deje entibiar.

Ahora monte la tarta poniendo primero una capa de plátanos, luego ponga flan que cubra los bananos, a continuación la capa de bizcocho, y así sucesivamente. Introduzca a la nevera al menos tres horas para que cuaje bien y gracias al caramelo se desmoldará con facilidad.

Si se resiste al desmoldado, ponga la fuente sobre un trapo empapado con agua caliente un momento y desmolde.

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