[theme-my-login default_action="register" show_links="0"]

¿Perdiste tu contrseña? Ingresa tu correo electrónico. Recibirás un correo para crear una nueva contrseña.

[theme-my-login default_action="lostpassword" show_links="0"]

Regresar

Cerrar

Publicidad

Domingo

Gourmet


Pollo en salsa de sidra con manzanas

Ingredientes

> 4 muslos de pollo (pierna y cuadril)

> 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

> 1 cebolla

> 4 dientes de ajo

> 1 vaso de sidra,

> Tomillo, romero y perejil fresco

> Sal y pimienta negra molida

> 2 hojas de laurel

> 4 manzanas rojas

> 1 limón

> 1 cucharadita de miel.

Preparación

Poner en una olla el aceite de oliva y agregar el ajo picado y la cebolla cortada en pequeños dados. Cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que comiencen a dorar. Añadir la sidra, mezclar y dejar que se evapore.

Añadir el pollo sin piel y salpimentado. Agregar el perejil fresco picado, una cucharada sopera de tomillo, una cucharada sopera de romero y el laurel. Tapar y dejar que el pollo se dore por ambas caras. Cubrir con agua y dejar cocinar a fuego lento (añadir más sal si fuera necesario).

Lavar muy bien las manzanas, descorazonarlas y partir en cuartos. Cocinarlas en una pequeña olla con agua, zumo de un limón y una cucharadita de miel, hasta que estén blandas (sin deshacerse). Escurrirlas y añadir a la olla con el pollo una vez esté listo. Dar un  nuevo hervor. Dejar reposar el guiso cinco minutos y servir.

 

Rosquillas de naranja

Ingredientes

> 250 grs. de azúcar

> 3 huevos medianos

> 1 sobre de levadura en polvo

> 1 libra de harina

> Ralladura de naranja

> 3 gotas de esencia de naranja

> 100 ml. de aceite de oliva suave

> Aceite de oliva para freír

> Azúcar para espolvorear

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la esencia de naranja y la ralladura. Agregar desde el borde del recipiente el aceite de oliva en hilito y mezclar.

Tamizar la harina junto con la levadura y añadir poco a poco al recipiente, hasta conseguir una masa lisa y homogénea (resulta algo pegajosa, aunque si ve que es excesivo, añadir un poquito más de harina).

Tomar porciones de masa con una cuchara sopera y las pone a freír en una sartén, con abundante aceite caliente, haciéndole un agujero en el centro con el rabito de una cuchara o tenedor. Freír por ambas caras, escurrir sobre papel absorbente y espolvoreamos con azúcar.

 

Ensalada de quinoa

Ingredientes

> 300 grs. de quinoa ( ya cocinada)

> 1 naranja (o dos pequeñas)

> 1 docena de rabanitos

> 150 grs. de hojas de espinacas

> 150 grs. de mozzarella

> 1 aguacate maduro

> 3 tomates para ensalada

Vinagreta:

> Aceite de oliva extra virgen

> Vinagre balsámico

> 1 cucharada sopera de orégano.

 

Preparación

Colocar en un bol para ensaladas una base de hojas de espinacas troceadas (muy bien lavadas). Añadir la quinoa (cocinada y escurrida).

Sobre la quinoa poner el aguacate en daditos, bolitas de mozzarella, la naranja cortada en gajos sin piel, tomates en daditos y los rabanitos troceados (con su piel).

 

Vinagreta:

Mezclar en un recipiente el aceite de oliva extra virgen con el orégano y añadir por cada 50 ml. de aceite 10 ml. de vinagre. Mezclar enérgicamente con un tenedor y aliñar la ensalada justo antes de servirla.

 

Para cocinar la quinoa:

Lavar la quinoa muy bien en agua fría, antes de cocinar.

Cocinar de 15 a 17 minutos a fuego moderado, no alto, en agua con sal o, como alternativa, caldo de pollo o de verduras, lo que le aporta un extra de sabor. Antes de cocinar calcular el líquido para cocción: siempre el doble de la quinoa. No sobrecocinar.

Una vez cocinada, ponerla sobre un escurridor, dejar que se enfríe y condimentar al gusto.

Es buena idea cocinar una cantidad mayor de la que se va a utilizar y guardar en un recipiente hermético y conservar en frío.

Publicidad


Esto te puede interesar

noticia EFE
La selva del Darién ahoga el llanto de los niños migrantes

En el puerto colombiano de Necoclí, primer paso de la entrada migratoria a Centroamérica, ningún niño llora. No se oyen quejidos ni tampoco risas, y los pequeños se encuentran quietos, pegados a sus madres y mirando a su alrededor con aires demasiado adultos.

noticia Cristian Velix/elPeriódico
2021 con 52 homicidios más que en el primer bimestre del año pasado

Informe de GAM señala aumento de homicidios en el país. La entidad instó a la población a continuar denunciando, para forzar al Estado a resolver los casos.

noticia Redacción
“La Llorona” queda fuera de la carrera por los Óscar

La película de Jayro Bustamante no fue incluida en la lista de candidatos.



Más en esta sección

Juez vuelve a otorgar falta de mérito a Roberto Villate

otras-noticias

Giammattei: “EE.UU. al Gobierno de Guatemala no le ha enviado ningún mensaje”

otras-noticias

Salud renegocia con el Fondo Ruso de Inversión Directa la compra de la vacuna Sputnik

otras-noticias

Publicidad