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Gourmet: Salmón a la parrilla, mejillones gratinados con holandesa de azafrán y pulpo asado


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Ingredientes > 100 gramos de salmón fresco > 1 mejillón de concha verde > 1 mejillón de concha azul > 1 almeja > 2 camarones jumbo > 40 gramos de pulpo > vino blanco > laurel > tallos de perejil > sal y pimienta Lavar bien el pulpo y cocinar entero por 30 minutos en vino blanco, laurel, tallos de perejil, sal y pimienta. Cuando esté cocido, cortarlo en cubos y llevar a la parrilla.  Cocinar los mejillones y las almejas en agua hirviendo por un minuto, hasta que su concha se abra. Llevar el salmón y los camarones a la parrilla. Ingredientes  para holandesa de azafrán > 3 yemas de huevo > 10 gramos de vinagre de estragón > 20 gramos de azafrán > 10 gramos de jugo de limón fresco > 40 gramos de vino blanco > 75 gramos de mantequilla clarificada > 5 gramos de sal >

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