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Domingo

Gourmet: Ensalada de queso brie, arándanos, nueces garrapiñadas y reducción de jamaica con chile thai


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Queso brie empanizado > 50 gramos de queso brie > 1 huevo batido > 15 gramos de harina > 30 gramos de panko japonés > 2 gramos de sal > 0.5 gramos de pimienta negra molida Tomar el queso brie y sal pimentar, luego pasar por harina, huevo batido y panko. Freír por un minuto aproximadamente a 350 grados. Sacar y colocar sobre un papel seco. Reservar. Mezcla de hojas, frutas y nueces > 25 gramos de arándanos frescos > 1 pera Concorde cortada en cubos > 15 gramos de nuez de nogal > 25 gramos de azúcar > 30 gramos de arúgula > 15 gramos de hojas de remolacha > 10 gramos de lechuga frisse > 5 gramos de aceite de oliva Colocar las nueces junto con el azúcar en una sartén. Llevar al fuego hasta que empiece a caramelizar y dejar enfriar. Luego mezclar las hojas, las frutas

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