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Nacionales

Chile cobanero causa furor en EE. UU.


Raras hojuelas de chile cobanero triturado son la forma en que los chefs condimentan sus viandas y comidas caseras. Estas responden y conquistan a los más variados y exigentes paladares en restaurantes gourmet.

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El estante de las especias se está renovando enEE. UU., a medida que los cocineros caseros, pasan más tiempo en su cocina. Las ventas de McCormick & Co., uno de los mayores proveedores de mezclas de condimentos del mundo, aumentaron un cinco por ciento en 2020, en comparación con 2019, y se situaron en US$5.6 millardos. Este enfoque renovado culinario ha impulsado el interés por los “cobaneros”, los chiles de la ciudad de Cobán y sus alrededores en el centro de Guatemala. Los copos rojos bruñidos, se pueden utilizar en una amplia gama de platos; añaden un sabor afrutado brillante…

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