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Nacionales

Dulce Navidad


Alumnas de la Academia de Arte Decorativo del Azúcar realizan cada año nacimientos con figuras hechas a base de azúcar.

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La Navidad tiene un aroma dulce en la casa de María Ester Guerra de Ruiz. La residencia ubicada en la zona 1 capitalina también es sede de la Academia de Arte Decorativo del Azúcar, fundada hace 35 años.

En la Academia se imparten durante el año, cursos de decoración de repostería. Su programa más popular es el curso de fin de año, donde estudiantes realizan un nacimiento con materiales hechos a base de azúcar.

Guerra de Ruiz explicó que fundó la academia con el objetivo de enseñar a mujeres guatemaltecas a realizar productos, que no requieren una inversión alta y pueden trabajarlos sin salir de sus casas, para vender y ayudar a generar ingresos.
Este año, para celebrar los 35 años de la creación de la Academia, Guerra dio el curso gratuito a 25 alumnos.

Arte en azúcar

María Ester Guerra de Ruiz explicó que las figuras de los nacimientos se pueden realizar con tres materiales distintos. Para fabricar las partes del cuerpo de los personajes se utiliza un pastillaje elaborado con azúcar glas mezclada con gelatina sin sabor y glucosa.

El ropaje se realiza con una pasta flexible hecha con azúcar glas, goma xantana o goma tragacanto. Por último, utilizan un pegante a base de azúcar glas con jugo de limón y clara de huevo para hacer los detalles.

Las figuras son comestibles debido que todos los materiales son naturales. Sin embargo, Guerra señaló que si los nacimientos se conservan en un espacio que no tenga humedad ni tenga un contacto directo con la luz del sol, pueden durar hasta tres años.

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