Cómo preparar una tarta de hojaldre de jamón, brie y melocotón

Para aquellos amantes del hojaldre esta tarta es una opción perfecta, ya que lo tiene todo; lácteos, proteínas y vitaminas. 

El melocotón le da el toque original al paladar. Esta receta puede ser una opción diferente para preparar en la cena. No te pierdas el paso a paso para preparar esta tarta de jamón, brie y melocotón.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
100 g de jamón serrano en rodajas finas
2 melocotones
100 g de queso brie
100 g de tomates cherry
25 g de rúcula
10 ml de crema de vinagre balsámico
1 yema de huevo
Pimienta negra
Especias
Azúcar
Sal

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180 °C. Extiende la lámina de hojaldre sobre la placa forrada con una hoja de papel para hornear. Dobla el borde de la masa hacia dentro, más o menos 1 centímetro, y pincela el borde con la yema batida. Luego, pincha varias veces el centro con un tenedor. Introdúcela en el horno y cocínala durante 10 minutos. Retira y deja templar.

2. Pela los melocotones, pártelos por la mitad y retírales el hueso; córtalos en gajos no muy gruesos. Lava los tomates y parte el queso brie en rodajas finas. Reparte en la masa horneada las rodajas de jamón partidas por la mitad y el queso, y distribuye entre ellos los gajos de melocotón y los tomates.

3. Haz la crema de balsámico casera, reduciendo vinagre balsámico, azúcar y especias.

4. Vuelve a hornear unos 5 minutos más a la misma temperatura y retira. Deja reposar unos 5 minutos y reparte por la superficie las hojas de rúcula lavadas y secas. Riégala con la crema de balsámico y sirve la tarta enseguida, espolvoreada con un poco de pimienta, mejor recién molida, y con una pizca de sal.

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