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Gastronomía

Cómo preparar galletas “red velvet”


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Ingredientes

150 g de mantequilla reblandecida
220 g de azúcar
1 huevo extragrande
1 cucharada de postre de vainilla
1 cucharada de zumo de limón
1 1/2 cucharadita de colorante rojo
3 cucharadas de leche
250 g de harina para repostería
25 g de cacao en polvo (cocoa) sin azúcar
7 g de bicarbonato
Chocolate blanco troceado para decorar las galletas, o bien azúcar y azúcar glas

Elaboración

1-Batir con unas varillas la mantequilla hasta que esté blanquecina. 

2- Añadir el azúcar y batir a velocidad máxima hasta que la mezcla blanquee. 

3-Bajar la velocidad y añadir elhuevo,la vainilla,la leche, colorante rojo y el zumo de limón. Batir hasta que se integren. 

4-Tamizar harina,bicarbonato y cacao y añadir poco a poco, hasta obtener una masa uniforme. 

5- Tapar con film y dejar que repose media hora en la refrigeradora. 

6- Tomar porciones de 25 gramos y hacer bolitas. 

7- Colocar 4 o 5 trocitos de chocolate blanco a cada galleta y aplanarlas un poquito con las manos, o bien rebozarlas en azúcar y en azúcar glas.

8- Colocar las galletas en una bandeja (separadas entre sí) y meter al horno (precalentado a 180 grados) durante 11 minutos. 

9- Dejar que se enfríen sobre una rejilla antes de guardarlas en un recipiente hermético.

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Redacción El Periódico
El equipo de redactores y editores de elPeriódico.

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