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Gastronomía

Receta para preparar crema de chocolate


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Ingredientes

1/2 litro de leche
4 yemas de huevo
45 g de maicena
120 g de azúcar
120 g de chocolate negro para repostería
150 ml de crema para batir
3 cucharadas de azúcar glas

Elaboración

1- Ponemos en un cazo las yemas, el azúcar y la maicena. 

2- Movemos con unas varillas hasta obtener una crema lisa. 

3- Añadimos la leche y mezclamos bien. 

4- Ponemos el cazo al fuego y cocinamos a fuego lento sin dejar de mover con las varillas, hasta que la crema espese. Luego retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado mezclando bien hasta que se integre. 

5- La vertemos con una cuchara de servir sopa en tarritos de cristal (o en lo que más nos guste: cuencos, vasos, etc.)y dejamos que se templen antes de meterlos a la refrigeradora durante 1 hora al menos. 

6- Una vez fríos, batimos la crema (que debe estar muy fría) con unas varillas eléctricas a velocidad máxima. 

7- Una vez batida, le añadimos el azúcar glas y mezclamos suavemente (con 3 pasadas de varillas estará lista). 

8- Ponemos la crema sobre el chocolate (con una cuchara) y mantenemos en frío hasta el momento de servir.

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Redacción El Periódico
El equipo de redactores y editores de elPeriódico.

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