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Gastronomía

Receta para preparar cachos de brioche


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Ingredientes
1/2 kg de harina de fuerza (dura)
15 g de levadura fresca
1 huevo grande
50 g de mantequilla
6 g de sal
75 g de azúcar
250 ml de leche templada
1 huevo batido mezclado con un poquito
de leche para pincelar los bollos

Elaboración

1- Disolver la levadura en la leche templada. 

2- Poner la harina en el bol de la amasadora y añadir la sal, azúcar, huevo y mantequilla. Mezclar y luego añadir la leche con levadura disuelta. 

3- Amasar durante 10 minutos, alternando 2 minutos de amasado y 2 de descanso, hasta completar los 10 minutos. 

4- Tapar la bola de masa y dejarla reposar 2 horas a temperatura ambiente. 

5- Estirar la masa sobre una encimera dejándola de un grosor de medio cm. 

6-Cortar triángulos de masa y dar forma a los cachos haciendo rodar cada triángulo desde base a vértice. 

7- Colocar cada bollo sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Tapar y dejar levar durante una hora. 

8- Pincelar con huevo mezclado con leche y meter al horno precalentado a 180 grados. Hornear hasta que estén dorados. Luego retirar a una rejilla hasta que se enfríen del todo.

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Redacción El Periódico
El equipo de redactores y editores de elPeriódico.

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