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Gastronomía

Cómo preparar pestiños


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Ingredientes

500 g de harina de trigo
Cáscara de 1 limón
90 ml de aceite de oliva virgen
190 ml de vino blanco dulce
Pizca de sal
1 cucharada de anís en grano

Elaboración

1-Ponemos en un cazo el aceite con la cáscara de limón y el anís en grano. Calentamos sin que llegue a hervir yluego retiramos del fuego y quitamos la cáscara de limón. 

2-Vertemos sobre la harina y luego añadimos la pizca de saly el vino blanco. Mezclamos bien y amasamos hasta obtener una masa homogénea que se despegue de las paredes del recipiente con facilidad.

3- Estiramos la masa con un rodillo dejándola bien fi nita (2-3 milímetros) y luego la cortamos en rectángulos. 

4- Doblamos hacia adentro las puntas de cada rectángulo y las pegamos presionando ligeramente para que no se abran al freír. 

5- Freímos los pestiños en abundante aceite de oliva caliente por ambas caras, hasta que estén doraditos. Los retiramos a un papel absorbente y luego rebozamos en abundante azúcar.

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Claudia Ramirez
Reportera de Cultura y Entretenimiento. Periodista profesional con Licenciatura en Ciencias de la Comunicación de la Universidad de San Carlos. Considero que la educación es clave para formar una sociedad empática, consciente y justa.

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