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Gastronomía

Tarta de queso cremosa


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Ingredientes

4 huevos grandes
275 g de azúcar común
750 g de queso cremoso
50 g de harina

Elaboración

1- Romper los huevos y separar las claras de las yemas. 

2- Montar las claras a punto de nieve y reservar. 

3- En un recipiente aparte, mezclar las yemas con el azúcar y batir hasta que estén esponjosas. 

4- Agregar el queso cremoso ybatir hasta obtener una mezcla sin grumos. 

5- Tamizar sobre esta mezcla de queso, la harina y con una lengua pastelera mezclar hasta que se integre. 

6-Por último, añadir las claras a punto de nieve que se tenían reservadas y mezclar con la lengua pastelera mediante movimientos envolventes, hasta obtener una mezcla homogénea. 

7-Verter en un molde redondo desmontable forrado con papel vegetal (importante que el papel cubra los bordes del fondo del molde para que la masa no se salga en el horno antes de que empiece a cuajar). 

8-Meter alhorno precalentado a 180 grados y hornear a esta temperatura durante 1 hora (a veces 5 minutos más). 

9- Dejar que el pastel se enfríe dentro de su molde y luego desmoldar y meter al frío hasta el momento de su consumo. Decorar con mermelada, frutos rojos o como más nos guste.

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Claudia Ramirez
Reportera de Cultura y Entretenimiento. Periodista profesional con Licenciatura en Ciencias de la Comunicación de la Universidad de San Carlos. Considero que la educación es clave para formar una sociedad empática, consciente y justa.

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