Pollo en salsa de sidra con manzanas

Ingredientes

4 cuadriles de pollo
2 cucharadas soperas
de aceite de oliva
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 vaso de sidra
Tomillo
Romero
Perejil fresco
Sal y pimienta negra
molida
2 hojas de laurel
4 manzanas rojas
1 limón
1 cucharadita de miel

Elaboración

1- En una cacerola ponemos el aceite de oliva, junto con la cebolla cortada en pequeños dados y los ajos bien picados. 

2- Cocinamos a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que comiencen a dorarse. 

3- Añadimos la sidra, mezclamos y dejamos que se evapore. 

4-Añadimos el pollo sin piel y salpimentado. 

5- Ponemos el perejil fresco picado, una cucharada de tomillo, una cucharada de romero y el laurel. Tapamos la cazuela y dejamos que el pollo se dore por ambas caras. 

6- Cubrimos con agua y dejamos cocinar a fuego lento (si fuese necesario añadimos algo más de sal). 

7- Lavamos muy bien las manzanas, las descorazonamos y partimos en cuartos. 

8- Las cocinamos en una pequeña olla con agua, zumo de un limón y una cucharadita de miel, hasta que estén blanditas (sin deshacerse).

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