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Gastronomía

Receta Pudín de chocolate


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Ingredientes
600 ml de leche semidescremada
75 g de chocolate en polvo
165 g de azúcar
5 huevos grandes
1 barra de pan francés
Caramelo
185 g de azúcar
50 ml de agua

Elaboración

1-Calentamos la leche junto con el chocolate en polvo. No hace falta que llegue a hervir, con que esté muy caliente será suficiente. Mezclamos muy bien con unas varillas. Retiramos del fuego y le añadimos el pan troceado. Dejamos templar.
2- Por otro lado, batimos los huevos junto con el azúcar.
3- Una vez templada la mezcla de leche, chocolate y pan, mezclamos con los huevos y el azúcar y trituramos con una batidora eléctrica hasta obtener una crema lisa y uniforme.
4-Elaboramos el caramelo poniendo en una olla el azúcar y el agua. Sin remover en ningún momento cocinamos a fuego lento hasta obtener un caramelo no demasiado oscuro.
5- Con cuidado de no quemarnos, vertemos el caramelo sobre un molde alargado y lo extendemos con una brocha sobre el fondo y lados del molde.
6- Vertemos la crema que teníamos reservada sobre el molde caramelizado y metemos al horno precalentado a 180 grados dentro de una bandeja de horno con agua que lo cubra hasta la mitad aproximadamente (baño María).
7- Cocinamos a baño María durante 1 hora y 10 minutos. Luego retiramos el molde del horno y dejamos que se enfríe del todo antes de meterlo a la refrigeradora durante 2-3 horas antes de servir.
8- Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto. ¡Está tan bueno que no necesita más!


Claudia Ramirez
Reportera de Cultura y Entretenimiento. Periodista profesional con Licenciatura en Ciencias de la Comunicación de la Universidad de San Carlos. Considero que la educación es clave para formar una sociedad empática, consciente y justa.

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