Ingredientes

120 g de mantequilla reblandecida
180 g de azúcar
3 huevos grandes
Zumo de medio limón y ralladura de uno entero
170 g de queso mascarpone
210 g de harina para repostería
16 g de levadura
60 g de arándanos negros frescos

Elaboración

1-Batimos la mantequilla reblandecida junto con el azúcar hasta que se integren. 

2- Agregamos los huevos ybatimos hasta obtener una mezcla homogénea. 

3-Añadimos la ralladura y zumo de limón y mezclamos bien. 

4- Añadimos elqueso mascarpone y mezclamos hasta que se integre. 

5-Luego tamizamos harina y levadura sobre la mezcla anterior y con una lengua pastelera movemos hasta integrar todos los ingredientes. 

6- Agregamos los arándanos frescos y mezclamos para que se repartan por toda la masa. 

7- Vertemos la masa obtenida en un molde alargado engrasado y con papel vegetal. 

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados durante 40- 45 minutos. 

9- Retiramos y dejamos templar 5 minutos antes de desmoldar.

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