Ingredientes 2 1/2 libras de lomito800 g de tomate triturado1 rama de apio3 zanahorias1 cebollaPerejil frescoOréganoAlbahacaSal y pimienta molida1 litro de caldo de carne o verduras100 g de champiñones70 ml de vino blanco3 cucharadas de aceite de oliva virgen Elaboración 1- Ponemos en una cacerola o sartén grande con tapa el aceite con las hortalizas picadas (zanahoria, apio cebolla). Sofreímos hasta que estén blandas y añadimos el vino blanco. Dejamos evaporar.  2- Agregamos el tomate triturado, sal, pimienta negra, orégano, albahaca y perejil picado. Cocinamos unos cinco minutos.  3- Añadimos la carne cortada con cuchillo y los champiñones troceados menudos.…