Ingredientes 4 huevos grandes200 g de azúcar moreno200 ml de aceite de oliva320 g de zanahorias cocidas y trituradasZumo y ralladura de 1 limón1 cucharadita de nuez moscada1 cucharada de canela molida1 cucharada de vainilla líquida240 g de harina para repostería16 g de levadura en polvo COBERTURA:100 g de mantequilla250 g de queso crema4 cucharadas deazúcar glasPistachos troceados yarándanos deshidratadoscortados en trocitos Elaboración 1-Batir los huevos a velocidad máxima con varillas eléctricas durante 4 minutos.  2- Añadir el azúcar moreno y seguir batiendo a máxima velocidad 1 minuto más.  3- Bajar al mínimo la velocidadde batido y añadir desde el…