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Gastronomía

Kak’ik de Pollo Criollo


Esta receta forma parte de nuestra saga «Cocinando con el Rey», con productos de Pollo Rey exclusivamente para elPeriódico.

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Preparación: 1 hCocción: 1 hTiempo Total: 2 hDificultad: Fácil Ingredientes 1 pollo entero Pollo Rey, cortado en piezastallo de cebolla5 ramas de cilantro5 ramas de hierbabuena1 oz. de semillas de ajonjolí4 pimienta gorda3 clavos de olor1 oz. de pepitoria1/2 lb. de tomates4 oz. de miltomates6 dientes de ajos2 cebollas1 chile guaque1 chile pasa1 chile morrón rojopasta de achiote al gustosal al gustochile cobanero en polvo al gusto Elaboración En una olla, cocina el pollo en 4 litros de agua y un ramo hecho con los tallos de cebolla, hierbabuena y cilantro hasta que el pollo esté pre-cocido. Dora la pepitoria, el ajonjolí, la pimienta y los clavos de olor. En un comal asa los tomates, miltomates, ajos, cebollas, chile

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