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Gastronomía

Muslos de pollo al “curry”


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Ingredientes

Muslos de pollo
1 cebolla
2 pimientos verdes
3 zanahorias
3 cucharadas de salsa de tomate casera
1 cucharada de curry
Harina
Aceite de oliva
Miel de maple
Sal y pimienta.

Elaboración

1- Picamos la cebolla en juliana, los pimientos en trozos del mismo tamaño y pelamos las zanahorias cortándolas a continuación en trozos gruesos. 

2- Ponemos cebolla, pimientos y zanahoria en una sartén honda con dos cucharadas de aceite de oliva y sal y salteamos hasta que comiencen a ablandarse. 

3-Incorporamos los muslos de pollo salpimentados. Mezclamos. 

4- Doramos ligeramente y espolvoreamos sobre ellos el curry y añadimos la salsa de tomate. Tapamos la sartén y dejamos cocinar a fuego lento, para que se hagan lentamente en el jugo de las hortalizas. Si es necesario añadimos un poquito de agua. 

5-En cuanto los muslos estén tiernos, los sacamos a un plato con papel de cocina y dejamos que se templen. Luego les retiramos la piel y los enharinamos. 

6- Freímos en abundante aceite de oliva hasta que se doren. Retiramos y regamos con mielde maple, dejando que se impregnen un par de minutos. 

7- Incorporamos el pollo de nuevo a la sartén con las hortalizas y la salsa. 

8- Damos un hervor y retiramos. 

9- Servimos recién hecho.

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