El pepián es un platillo típico del departamento de Chimaltenango y puede prepararse con carne de cerdo, de res o pollo. Este recado de origen kaqchikel está basado en la tradición guatemalteca de las salsas asadas. En dicha localidad, el pepián se cocina para eventos especiales como bodas o cumpleaños, sin embargo, es una comida que se prepara en cualquier época del año en los hogares guatemaltecos. A pesar de que la receta es muy sencilla, es necesario dedicarle su tiempo para que la carne y sus complementos se cocinen bien. Además, esta receta es perfecta para combinarla con un…