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Insólito

Viticultores griegos prueban envejecimiento de sus vinos en aguas de un río


Los productores escogieron el lecho del Arapitsa para crear una cava acuática.

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En las aguas frescas y límpidas del río Arapitsa de Naoussa, en el norte de Grecia, una grúa sumerge una caja de metal con 500 botellas de vino que los viticultores locales esperan ver envejecer y mejorarse. Lejos del mar y de cualquier lago, los productores escogieron el lecho del Arapitsa para crear una cava acuática e intentar el primer envejecimiento de un vino griego en un río. Al son de cantos tradicionales griegos, 22 viticultores miran el procedimiento que, según ellos, dará aromas diferentes a sus mostos de Xinomavro, una variedad de uva de piel oscura cultivada generalmente en…

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