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Comer y Beber

Conozca el novedoso concepto de Cocina Aggiornadai en Buenos Aires by Palermo


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Buenos Aires by Palermo fue acreditado en diciembre de 2020 con el sello de “Establecimiento Seguro”, certificación que avala el cumplimiento de protocolos de Bioseguridad para evitar la propagación de COVID19.

Grupo Palermo realizó el lanzamiento oficial del Restaurante Buenos Aires by Palermo a medios de comunicación e invitados, a través de una degustación de los platos ícono de este novedoso concepto de Cocina Aggiornadai en Guatemala.

Esta cocina se caracteriza por una fusión entre actualización y tradición, en donde se están presentando nuevas técnicas, ingredientes y sabores; pero al mismo tiempo, por ser parte de su esencia, se mantienen los clásicos cortes argentinos. Así bien, la propuesta gastronómica de Buenos Aires incluye platos de otras culturas como el Sashimi y la Charcutería, así como vinos del viejo mundo y postres como la Explosión de Zacapa y Coco, además de la Pavlova.

Ariel Trod, Chef Ejecutivo y Socio de Grupo Palermo, aseguró que Buenos Aires es la interpretación de lo que ha ido aprendiendo al viajar y conocer la gastronomía de distintas culturas y que se presenta a través de nuevos platos y experiencias gastronómicas.

Abraham Az, Gerente General Grupo Palermo; Ivan Lucas, Socio y Junta Directiva de Grupo Palermo; Ariel Trod, Chef Ejecutivo y Socio de Grupo Palermo; y Rodolfo Kuhsiek, Socio Director de Grupo Palermo.

“Queremos ofrecerles a nuestros comensales una cocina única en Guatemala, una experiencia que signifique más que simplemente comer. Queremos hacerlos viajar a través del paladar. Ofrecerles un espacio de buen gusto al mejor estilo de Buenos Aires para disfrutar y compartir con amigos y familia” indicó Trod.

El restaurante cuenta con espacio en el interior y un deck al aire libre, en donde los invitados podrán disfrutar en una tarde en Buenos Aires con una mixología de autor que cuente con opciones únicas.

Buenos Aires presenta el primer proyecto de expansión de Grupo Palermo, el cual cuenta con esta nueva propuesta en Comercial La Estación zona 10 y con el restaurante Palermo Bs. As. en Plaza Fontabella. Grupo Palermo tiene planes a futuro de expansión en nuevos conceptos y servicios con el sello de calidad que los caracteriza.

“Establecimiento seguro”

Los restaurantes de Grupo Palermo fueron acreditados con el sello de “Establecimiento Seguro”, certificación otorgada por el INGUAT y la Gremial de Restaurantes GREGA afiliada a la Cámara de Comercio, que verifica que el establecimiento esté cumpliendo con todas las medidas de bioseguridad requeridas por ley para evitar la propagación del COVID 19. Logrando obtener también los sellos de “Bioseguridad Turística” y “Safe Travel” de la World Travel & Tourism Council.

Descripción de platillos

CULOTTE

Jugoso y asado, guarnecido con coliflor a la mantequilla y puré del mismo, con hojas de remolacha baby.

TABLA DE SASHIMI

Frescos lomos de salmón y atún, acompañados de una creación del Chef a base de cítricos y un toque de jengibre, esta Salsa lalamada “Buenos Aires” ha sido de gran aceptación entre sus primeros visitantes.

CHARCUTERÍA

Delicada y sabrosa Charcutería de distintas piezas porcinas, Magret de Pato, Cuadril de Res, pastrami y Queso Brie con Chutney de papaya y piña.

Explosión de Zacapa y Coco (postre):

Sutil Flan de Coco y Zacapa 23 cubierto de una esfera de chocolate y bañado con una salsa de caramelo y dulce de leche.

Descripción de la Pavlova (postre):

Espumilla rellena de una deliciosa y sutil crema chantillí, frambuesas, fresas y durazno para que termines tu viaje por Buenos Aires de una dulce manera.

Redes y web site: IG: buenosaires.gt; FB: @buenosairesgt; www.cocinaaggiornada.com 

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