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Cocina

Receta de pollo al curry con miel de maple


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Ingredientes

Piernas de pollo
1 cebolla
2 pimientos verdes
3 zanahorias
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de curry
Harina
Aceite de oliva
Miel de maple
Sal y pimienta

Elaboración:

1- Picamos la cebolla en juliana, los pimientos en trozos del mismo tamaño y pelamos las zanahorias cortándolas a continuación en trozos gruesos. 

2- Ponemos las hortalizas picadas en una sartén honda con dos cucharadas de aceite de oliva y sal y salteamos hasta que comiencen a ablandarse. 

3-Incorporamos las piernas de pollo, salpimentadas. Mezclamos. 

4- Doramos ligeramente y espolvoreamos sobre ellos el curry y añadimos la salsa de tomate. Tapamos la sartén y dejamos cocinar a fuego lento, para que el pollo se cueza lentamente en el jugo de las hortalizas. Si es necesario añadimos un poquito de agua. 

5-En cuanto estén tiernos los muslos, los sacamos a un plato con papel de cocina y dejamos que se templen. Luego les retiramos la piel y los enharinamos. 

6- Freímos en abundante aceite de oliva hasta que se doren. Retiramos y regamos con miel de maple, dejando que se impregnen un par de minutos. 

7- Incorporamos el pollo de nuevo a la cazuela con las hortalizas y la salsa. 

8- Damos un hervor y retiramos.

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