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Cocina

Tarta de queso de cabra con “coulis” de fresa


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Ingredientes

600 g de queso fresco de cabra
265 g de azúcar
4 huevos grandes
Ralladura y zumo de un limón
Chorrito esencia limón
2 yogures griegos
azucarados


“Coulis” de fresas:
250 g de fresas
2-3 cucharadas de azúcar
1 chorrito de zumo de limón
40 ml de agua

Elaboración

1- Triturar el queso fresco junto con los huevos, los yogures, el azúcar, la ralladura de limón, el zumo y la esencia de limón con una batidora eléctrica hasta obtener una crema lisa y homogénea, sin grumos. 

2- Verter la crema obtenida en un molde redondo desmontable, forrado con papel vegetal.

3- Meter al horno precalentado a 180 grados y hornear a esta temperatura durante una hora. 

4- Apagar elhorno y dejar que elpastel se temple dentro de su molde. Luego desmoldar y reservar en la refrigeradora durante una hora al menos, antes de servir. 

5-Coulis de fresas: Poner todos los ingredientes del coulis de fresas en una olla y cocinar a fuego medio hasta obtener un puré grueso. Luego colar y dejarlo tal cual, para que se noten los pequeños trozos y semillas de la fruta.

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