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Cocina

Pan de maíz


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Ingredientes

200 g de mantequilla a temperatura ambiente
210 g de azúcar
4 huevos grandes
150 g de maíz dulce triturado
50 ml de anís
200 g de harina para repostería
16 g de levadura en polvo
4 galletas Oreo.

Elaboración

1-Batimos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima la mantequilla reblandecida.

2-En cuanto veamos que se pone blanquecina, añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo un par de minutos más.

3-Bajamos la velocidad y añadimos los huevos, uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado.

4-Agregamos el anís y el maíz dulce triturado y mezclamos hasta que se integren.

5-Tamizamos la harina junto a la levadura en polvo y las añadimos al bol, poco a poco, mezclando hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.

6-Vertemos la masa en un molde de corona engrasado y rociado con un poquito de harina y luego troceamos las galletas Oreo con las manos y las añadimos a la masa ya dentro del molde, hundiéndolas un poco con un tenedor.

7-Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 45 minutos.

8-Retiramos del horno, dejando que el pastel se temple dentro de su molde durante 10 minutos. Luego, desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo antes de su degustación.

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