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Cocina

Pollo con champiñones


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Ingredientes

Cuadriles de pollo sin piel
2 bandejas de champiñones
Perejil fresco
4 dientes de ajo
1 cebolla morada
1 cucharada de romero
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
150 ml de cerveza
Harina
350 ml de caldo de pollo (o carne)

Elaboración

1- Salpimentamos los contramuslos por todas sus caras. Esperamos unos minutos para que cojan sabor y luego los enharinamos, sacudiendo bien la harina sobrante.

2- Los ponemos en una sartén grande con cuatro cucharadas de aceite de oliva caliente y freímos hasta que queden dorados por ambas caras. Retiramos y reservamos.

3- En la misma sartén añadimos los champiñones, el romero y la cerveza. Mezclamos, tapamos y cocinamos por cinco minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

4- Añadimos la cebolla morada cortada en juliana, los dientes de ajo fileteados y un manojito de perejil fresco
picado. Salteamos un par de minutos removiendo.

5- Añadimos a la sartén el pollo que teníamos reservado, mezclamos y ponemos 350 ml de caldo de pollo o carne.

6- Tapamos la sartén y cocinamos a fuego lento unos 20 minutos, hasta que el pollo esté en su punto y la salsa se
haya ligado.

7- Servimos recién hecho y espolvoreado con un poco de perejil fresco picado.

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