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Cocina

Pollo Hasselback


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Ingredientes

2 pechugas de pollo enteras
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla dulce (amarilla)
Sal y pimienta negra molida
Tomillo
Romero
Aceite de oliva virgen

Elaboración

Ponemos las pechugas sobre una tabla de cocina y, con un cuchillo afilado, les practicamos unos cortes de lado a lado por toda la parte superior sin llegar hasta el fondo.

Salpimentamos las pechugas y entre las hendiduras o cortes ponemos sal y pimienta también.pta para hornear.

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y cortamos los pimientos y la cebolla en daditos del mismo tamaño, no muy pequeños.

Los ponemos a pochar a fuego medio, removiendo con una paleta de madera hasta que estén blandos (si vemos que queda seco, podemos añadir algo de agua). Añadimos un poquito de sal.

Una vez pochados, ponemos esta fritura entre los cortes que habíamos practicado al pollo y lo que nos sobre lo colocamos alrededor.

Espolvoreamos con tomillo y romero picados. Rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen y metemos al horno precalentado a 180 grados, cocinando hasta que el pollo esté bien hecho (la cocción se puede comprobar pinchando el pollo con un tenedor o cuchillo afilado).

Servimos el pollo fileteado y acompañado de su salsa, verduras, papas, arroz o lo que más nos agrade.

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