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Cocina

Receta de pastel de pollo


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Ingredientes

4 muslos y 4 contramuslos grandes de pollo
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
Hierbas provenzales
Sal y pimienta negra molida
3 huevos XL
30 g de mantequilla
100 ml de leche evaporada
Tomate y pepinillos para decorar el pastel

Elaboración

1- Ponemos en una olla el pollo, las zanahorias sin piel enteras, la cebolla troceada, los dientes de ajo pelados, 1 cucharada de hierbas provenzales, sal y pimienta negra molida (al gusto la cantidad).
2- Cubrimos con agua y cocinamos hasta que el pollo esté tierno, unos 35 minutos.
3- Escurrimos el agua y dejamos enfriar.
4- Retiramos la piel al pollo, deshuesamos y sobre una tabla de cocina picamos la carne a cuchillo (no con picadora), la cebolla y las zanahorias, todo muy menudo.
5- En un recipiente amplio vamos poniendo pollo, cebolla y zanahorias picadas y añadimos los huevos batidos, la leche evaporada, 1 cucharadita de hierbas provenzales, la mantequilla, sal y pimienta.
6- Mezclamos muy bien y luego vertemos la mezcla en un molde alargado ligeramente engrasado y forrado con papel vegetal.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 35-40 minutos.
8-Retiramos del horno, dejamos 10 minutos dentro del molde y luego desmoldamos sobre una bandeja o plato.
9- Una vez frío, decoramos a nuestro gusto y servimos acompañado de lechuga y con la salsa que más nos guste.

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