domingo 29 enero 2023
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Diciembre está por terminar y se va acompañado de sus fiestas, reuniones y posadas, donde la comida, bebida y diversidad de postres han jugado un papel protagónico. Muchas personas esperan esta época para poder realizar recetas propias de la temporada, platillos ricos en sabor y calorías en cada porción.
Sin embargo, en el caso de los pacientes renales, comer desmedidamente este tipo de alimentos puede ser altamente perjudicial para la salud de sus riñones, por lo que es muy importante no olvidar la dieta acorde a su condición, así como el cuidado y seguimiento de hábitos saludables. Nipro, empresa japonesa experta en hemodiálisis, comprende la importancia de estas fechas y a través de su equipo de nutricionistas que atienden en Corporación Integral de Diálisis (CID), reconoce que los pacientes renales no deben privarse de las comidas, sino que deben alimentarse con los alimentos correctos.
Las siguientes son algunas de las principales recomendaciones para hacer un menú de Navidad amigable para los riñones.
Cuida las porciones de tus comidas y postres. Si planeas organizar una cena navideña es recomendable que prepares todos los alimentos desde su inicio, cocínalos al vapor, horneados, a la plancha o guisados en vez de fritos; evita el uso de grasas como la mayonesa, tocino y mantequilla, lo cual prevendrá el aumento del colesterol y los triglicéridos.
Al escoger el tipo de condimento, reduce el uso de sal, reemplázala por hierbas, especias y limón, sobre todo si se trata de las proteínas. De estas últimas es aconsejable disminuir el consumo de carnes rojas e intercambiarlas por pollo, pavo y pescado.
Recuerda que si eres paciente renal debes cuidar la ingesta de alimentos ricos en potasio, como los frutos secos, las remolachas, el plátano, rábano, chocolates y turrones, evitando ocasionar hiperkalemia, que es el alto nivel de potasio en la sangre. Lo más recomendable es que puedas incluir en tu dieta verduras como los espárragos, coliflor, pimientos y calabaza.
De igual manera, al momento de elegir los postres, opta por recetas bajas en potasio y sodio, como pasteles de frutas. Evita aquellos que sean de chocolate, calabaza o que tengan nueces.
Hidrátate conscientemente
Además de tener un bajo consumo de sodio y potasio, las personas que padecen de enfermedad renal crónica (ERC) deben prevenir el abuso de líquidos, incluyendo los acompañamientos de las comidas, como salsas y aderezos, debido a que a los pacientes que reciben tratamientos de diálisis sufren alteraciones en la función de orinar (micción), reduciendo así la cantidad y frecuencia de orina por lo que si se excede en el consumo de líquidos, este se acumulará, ocasionando que el exceso se aloje dentro del corazón, pulmones u otra parte del cuerpo.
En cuanto a bebidas alcohólicas, si bien no están del todo prohibidas, debe ser cauteloso y elegir el vino como mejor opción. Aléjese de las cervezas y los cocteles por su alta cantidad de fósforo y azúcar respectivamente, y evite beber alcohol con el estómago vacío, lo que podría ocasionarle una baja drástica de azúcar en la sangre.
“Algo que siempre le recomendamos a nuestros pacientes renales durante estas temporadas es que deben mantenerse comprometidos con su dieta y hábitos saludables, la cual fue diseñada especialmente para brindarles una mejor calidad de vida, por lo que es importante que no se dejen llevar por la gran variedad de platos y bebidas de estas fiestas que puedan afectar su salud y perjudicar el éxito de sus tratamientos de diálisis y hemodiálisis”, explica Fabiola Haeussler, nutricionista de Corporación Integral de Diálisis (CID).
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