Deliciosa y sana: esta leguminosa aporta más proteína que el huevo

Las riquezas nutrimentales del garbanzo son diversas, además de que esta leguminosa tiene un uso versátil en la gastronomía, expresó la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) de México y llamó a su consumo.

Empleado como guarnición en puré, como ingrediente central del hummus árabe, presente en caldos de gallina, sopas y consomé, enchilado para botana y molido para hacer harina, el garbanzo está integrado a la cocina mexicana.

Pero esta leguminosa no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva y una aliada para mantener una salud sana. Te presentamos algunos beneficios poco conocidos del garbanzo:

El garbanzo es un excelente alimento para controlar la presión arterial, pues es bajo en sodio.

Contiene fibra e isoflavonas que favorecen la disminución de colesterol.

Es, de acuerdo con datos del Poder del Consumidor, una fuente de energía de lenta absorción genera saciedad y evita los picos de glucosa en sangre.

Según datos del Gobierno mexicano, el garbanzo tiene más proteína que el huevo y la leche, además de que prácticamente iguala a la carne y no contiene gluten.

Es alto en fibra, contiene hierro y es reducido en grasa, señaló la dependencia a través de la edición de marzo 2022 de la Revista del Consumidor de México.

Sinaloa, Sonora y Michoacán son las principales entidades productoras del panorama nacional, distinguió la defensora del consumidor, además de emitir recomendaciones para su adquisición.

El origen de su domesticación se remonta a hace 10 mil años y proviene de la zona entre los actuales países de Siria y Turquía.

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