Investigadores de la Universidad de Chile descubrieron en la piel de la cebolla una molécula de mayor capacidad antioxidante y antiinflamatoria que cualquier otra que se haya descubierto. El hallazgo podría contribuir a tratar enfermedades así como incidir en el campo de la química de los alimentos. Liderado por los académicos Jocelyn Fuentes y Hernán Speisky, ambos integrantes … Sigue leyendo La piel de la cebolla esconde un secreto clave para la salud