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Salud

Toda la verdad sobre el vinagre balsámico y sus efectos sobre la salud


Aunque estos mismos ácidos están presentes en otros vinagres, el balsámico es especial al tener una proporción de taninos y antocianinas con propiedades antioxidantes.

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El vinagre balsámico ha llegado a sustituir de a poco al vinagre tradicional de vino e incluso está ganando más aceptación que el popular vinagre de manzana. Sus propiedades son similares, pero puede llegar a sorprender los efectos que puede tener en la salud. Los componentes del vinagre balsámico contienen principalmente ácidos como el ácido acético, ácido glucónico, ácido succínico, ácido málico, ácido tartárico, ácido cítrico y una pequeña cantidad de ácido láctico, sustancias que provienen de las uvas o se dan durante el proceso natural de elaboración del vinagre. Aunque estos mismos ácidos están presentes en otros vinagres, el balsámico es especial al tener una proporción de taninos y antocianinas con propiedades antioxidantes. Según publica CuerpoMente, el potencial antioxidante del vinagre balsámico puede llegar a ser tan alto como la espinaca o

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