A lo largo de la historia, los hongos han sido utilizados como alimento y medicina, en rituales ancestrales, para proteger cultivos, y mucho más. Ahora, se los está estudiando por sus cualidades antidepresivas y contra la ansiedad, y como posible vía de escape al cambio climático. Conoce sus múltiples utilidades. Hasta donde se sabe, el poco explorado reino Fungi está compuesto por millones de levaduras, mohos y setas —quizá los hongos más conocidos, esos con capuchón y cuerpo blanco alargado—. Se estima que solo se ha estudiado y clasificado un 5 por ciento, por lo que se supone que hay al menos…