Las sopas instantáneas generaron una encendida polémica en México estos primeros días de octubre luego de que se informara que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) sancionaría a varias marcas por publicidad engañosa. Pero ¿de qué están hechas estas sopas y por qué son poco nutritivas para el organismo humano? «Las altas cantidades de sodio en las sopas instantáneas son un indicador de comida poco saludable. Además del sodio proveniente de la sal adicionada contienen otros ingredientes, como el glutamato, inosinato y guanilato de sodio (potenciadores de sabor), cuya función es hacer que la lengua resulte más receptiva a los sabores salados…