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Medio Ambiente

¿Qué pretende un restaurante británico al incluir la huella de carbono en su menú?


Aunque no todos sus comensales estén de acuerdo, el negocio que sirve comida vegetariana, ha decidido informarles acerca de cuánto daño le hacen al medio ambiente los platillos que consumen.

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“Tres kilos para una hamburguesa. ¡No me lo puedo creer!”, exclama Enyioma Anomelechi mientras revisa el menú de un restaurante de Bristol, en Reino Unido, que ha decidido incluir la huella de carbono de cada uno de sus platos. Desde finales de julio, el restaurante The Canteen vegetariano ha decidido informar a sus clientes del impacto medioambiental de los alimentos que eligen en el menú.  El objetivo es “ver lo que estamos haciendo, entender y mejorar”, explica su dueño, Liam Stock.  Pero la medida no convence a todos. Sentado con sus amigos en la terraza, Anomelechi, de 37 años, toma…

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