Los Chef Mirciny Moliviatis y Eduardo González
Ingredientes:
> 4 docenas de almejas
> 4 dientes de ajo picados
> ½ cebolla picada
> 2 cucharadas soperas de perejil picado
> 2 cucharadas de pepita
> 1 taza de vino blanco
> 3 tomates picados
> Jugo de dos limones
> Aceite vegetal
> Sal al gusto
> Hoja de Santa María
Preparación:
En una cazuela caliente aceite, fría la cebolla, el tomate y el ajo, cocínelos y agregue las almejas, los mejillones, el vino, la pepita y las hojas de Santa María. Incorpore el ajo molido, el jugo de limón, coloque una hoja de tamal (mashán) sobre la cazuela y tape.
Cuando las almejas se abran, están listas. Sirva y adorne con perejil y rodajas de limón.
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